Wir bieten wunderbares Fleisch vom „Roten Höhenvieh“. Das ist eine vom Aussterben bedrohte Rinderrasse, die wir mit viel Liebe züchten. Unsere 12 Mutterkühe leben mit ihren Kälbern, die sie ca. 8 Monate lang säugen, und dem Zuchtbullen „Ival“ auf unseren waldumsäumten Weiden in Dahlen / Sachsen.

Die Kühe ernähren sich ausschließlich von Weidegras. Ochsen und Färsen werden in der Regel erst nach 3 Jahren geschlachtet. Das Fleisch ist langsam gewachsen, sehr kräftig, geschmackvoll und ohne Zusätze von Medikamenten, Hormonen o.ä.

Die gesamte Verarbeitung des Fleisches erfolgt in Sachsen. Das Fleisch reift 3-4 Wochen. Seit 2019 sind wir anerkannter Bioland Öko-Betrieb. Unser Partner, die biozertifizierte Waldfleischerei Galla, schlachtet stressfrei und arbeitet noch nach echten handwerklichen Prinzipien.

Unser Hühnermobil ist da! Unsere Hennen werden in den Kreislauf mit eingebunden und wandern hinter der Rinderherde her. Sie bekommen so kontinuierlich frisches Gras und andere Köstlichkeiten in Form von Würmern etc. Ansonsten füttern wir natürlich nur Bio-Futter. Dies hat zur Folge, dass die Eier mit einem leuchtenden Eigelb punkten und sich geschmacklich besonders abheben.

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